L’Oro delle Alpi
I Presidi Slow Food delle Dolomiti: tutelare la biodiversità per nutrire il futuro nel 2026.
Puzzone di Moena DOP
Presidio d’eccellenza della Val di Fassa. Un formaggio a crosta lavata dal carattere deciso, simbolo delle malghe d’alta quota.
Trentino
Fagiolo di Lamon
Coltivato nell’altopiano bellunese, questo legume dalla buccia finissima è la base della cucina povera diventata gourmet nel 2026.
Veneto
Graukäse della Valle Aurina
Il “formaggio grigio” prodotto senza l’uso di caglio. Un esempio estremo di recupero delle tradizioni contadine dell’Alto Adige.
Alto Adige
“Mangiare è un atto agricolo.”
Nell’anno delle Olimpiadi, scegliere prodotti locali significa sostenere le comunità che mantengono vivo il paesaggio dolomitico.
SLOW FOOD
DOLOMITI 2026
UNESCO
